剝皮辣椒雞湯
相信大家都喝過
那舌尖微辣又開胃的刺激
讓口水不爭氣的猛吞著
雞肉燉煮後的香甜
讓辣椒風味變得柔和
原本常見的湯品
加入麵條料理後
就成了一道獨特的佳餚
※剝皮辣椒雞湯麵
主要食材：雞肉、剝皮辣椒
搭配食材：香菇、蒜頭、蛤蜊
配色食材：小白菜、枸杞
1、雞肉切塊川燙後備用
2、老薑切片備用(不用太多)
3、放入剝皮辣椒湯汁及剝皮辣椒
4、倒入清水放入雞肉與老薑燉煮
5、川燙麵條撈出後冰鎮備用
6、雞湯煮的差不多即可放入麵條
7、稍加調味滾煮一下即可盛盤
註1：剝皮辣椒湯汁會辣斟酌使用
註2：雞肉可選去骨腿肉方便食用
註3：盛盤後可再放一根剝皮辣椒
註4：蛤蜊、香菇、蒜頭更添風味
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